豚熱・ASF ウイルス検査済み

検査でつなぐ、
山の恵みと食卓。

J-VPD東京ラボラトリーが実施する豚熱・アフリカ豚熱ウイルス検査で、
安心・安全なジビエをお届けします。

ジビエを知る → 検査済みジビエを探す
🏅
検査済み
ジビエ
J-VPD CERTIFIED
⚡ 即日結果でスピーディー
🔬 1検査で2疾病を同時検出
SCROLL
🍖
※ 実際の写真が入ります
About Gibier

ジビエってなに？

ジビエとは、狩猟で得た野生鳥獣の食肉のこと。フランス語の「gibier」が語源です。

日本では、いのしし・しか・かもなどが代表的なジビエです。 野生で育った動物の肉は、低脂肪・高タンパクで栄養価が高く、独特の風味と深い味わいが特徴。 増えすぎた野生動物による農作物被害の軽減や、命をいただくことへの感謝など、 環境保全や食育の観点からも注目されています。

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💪

高タンパク・低脂肪

野生で育った肉は引き締まり、栄養価が高いのが特徴です。

🌿

環境にやさしい

野生動物の適正管理は、森林や農地の保全につながります。

✨

深い味わい

季節や産地で異なる、豊かな風味を楽しめます。

Safety System

安心して食べるために

野生のいのししは、豚熱（CSF）やアフリカ豚熱（ASF）ウイルスに感染している可能性があります。
J-VPDは安全なお肉だけをお届けする仕組みを構築しています。

1
🏔️

捕獲

猟師さんが野生の
いのししを捕獲

→
2
🏭

加工所へ搬入

連携加工所で
適切に処理・加工

→
3
🔬

ウイルス検査

J-VPDラボで
豚熱・ASF検査を実施

→
4
🏅

検査済みシール

陰性確認後
QRコード付きシール貼付

→
5
📱

消費者が確認

QRコードで
検査結果をいつでも確認

検査済み金色シール（QRコード付き）

金色の検査済みシール

検査に合格したお肉には、QRコード付きの金色シールが貼られています。 スマートフォンでQRコードを読み取ると、そのお肉の検査結果や加工所の情報をすぐに確認できます。

お買い物の際にシールを確認するだけで、安心してジビエをお楽しみいただけます。

検査の詳細を見る →
⚡
即日
検査結果のスピード
検体到着日に基本結果をお届け。迅速な出荷を支援します。
🔬
1検査で2疾病
同時検出検査
1回の検査で豚熱・ASF両方を検出。業界に先駆けた検査方法。
🗾
全国に
提携エリア拡大中
複数の県と契約し、全国の加工所と連携しています。
🛡️
100%
陰性確認済みのみ出荷
検査で陰性が確認されたお肉のみに認証シールを発行。
Recipe

おすすめレシピ

ジビエ料理の魅力を、ご家庭でも。

レシピ一覧を見る →
🫕
定番

いのしし肉のぼたん鍋

味噌ベースのスープと相性抜群の冬の定番鍋料理。

🕐 約40分 📊 初級
🍷
人気

鹿肉の赤ワイン煮込み

じっくり煮込んだ鹿肉は驚くほど柔らかな本格フレンチ。

🕐 約2時間 📊 中級
🥘
簡単

いのししメンチカツ

サクサク食感のメンチカツ。お子様にも人気の一品。

🕐 約30分 📊 初級
🥗
おすすめ

鹿肉のローストサラダ

低温調理でしっとり仕上げた鹿肉を新鮮野菜と。

🕐 約25分 📊 中級
Restaurant

ジビエが食べられるお店

検査済みジビエを提供するレストランをご紹介します。

レストラン一覧を見る →
🍽️
東京都渋谷区

ビストロ・モンターニュ

フレンチスタイルで楽しむジビエ料理専門店。鹿肉のロースト、いのししのラグーパスタが人気。

📍 渋谷区神南1-2-3 🕐 17:00〜23:00（月休）
🏔️
長野県松本市

山里料理 やまびこ

地元猟師直送のジビエを和食で。名物のぼたん鍋は予約必須の人気メニュー。

📍 松本市中央2-4-5 🕐 11:30〜21:00（水休）
🍷
大阪府大阪市

ジビエバル HUNT

カジュアルにジビエを楽しめるワインバル。鹿肉タタキや自家製ソーセージが自慢。

📍 大阪市北区梅田3-1-1 🕐 16:00〜24:00（日休）
Partner Facilities

連携加工所

検査済みジビエを提供する加工所をご紹介します。

加工所一覧を見る →
🏭
✓ 検査連携中
宮城県大崎市

OSAKI GIBIER

いのしし
🏭
✓ 検査連携中
岐阜県郡上市

郡上ジビエセンター

いのしし しか かも
🏭
✓ 検査連携中
静岡県伊豆市

伊豆の里ミートファクトリー

いのしし
🏭
✓ 検査連携中
兵庫県丹波市

丹波篠山ジビエ工房

いのしし しか
Partnership Area

提携エリア

J-VPDと連携する都道府県をご紹介します。

連携エリア一覧

宮城県大崎市 他
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岐阜県郡上市 他
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静岡県伊豆市 他
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長野県松本市 他
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兵庫県丹波市 他
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連携中 未連携

FAQ

よくあるご質問

ジビエは安全に食べられますか？

+
当サイトで紹介しているジビエは、すべてJ-VPD東京ラボラトリーで豚熱・アフリカ豚熱ウイルスの検査を実施し、陰性が確認されたものです。連携加工所では適切な衛生管理のもとで処理・加工が行われています。十分に加熱調理してお召し上がりください。

検査済みシールはどこに貼られていますか？

+
検査済みの金色シールは、商品パッケージに貼付されています。シールにはQRコードが印刷されており、スマートフォンで読み取ると、そのお肉の検査結果や加工所の情報を確認できます。

ジビエ肉はどこで購入できますか？

+
連携加工所のオンラインショップや、ふるさと納税の返礼品としてお求めいただけます。各加工所の詳細ページから、販売サイトへのリンクをご確認ください。

検査を依頼したい場合はどうすればいいですか？

+
加工所様や猟友会様からの検査依頼を承っております。下記のお問い合わせフォーム、またはお電話・メールでお気軽にご相談ください。検査の流れや料金についてご説明いたします。
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Contact

お問い合わせ

検査のご依頼や掲載のご相談など、お気軽にお問い合わせください。

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